Mazapanes toledanos


Los dulces navideños es un elemento popular que siempre se compra en las fiestas de Navidad, y se elaboran como especialidades en distintos puntos geográficos. El mazapán es uno de ellos y su elaboración se realiza de manera tradicional en Toledo.

El mazapán de Toledo tiene una masa fina y compacta, que es el resultado final de la mezcla de almendras crudas, peladas y molidas con azúcar de distintas clases, empleándose como la base de distintos dulces típicos de Toledo.

Los mazapanes de Toledo se representan en distintas variedades como:

  • Anguilas
  • Pasta para sopa de almendras
  • Delicias
  • Mazapán con relleno
  • Figuritas
  • Marquesas
  • Empiñonadas
  • Mazapán recubierto
  • Pasteles yema
  • Pasteles gloria

La elaboración de los mazapánes en Toledo, con Indicación Geográfica Protegida, se remonta al siglo VIII, durante el periodo de coexistencia de distintas culturas.


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