Turismo Gatronómico


Duelos y quebrantos

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Miguel de Cervantes hace referencia a un plato típico Manchego en El Quijote: Duelos y Quebrantos y que actualmente se sigue produciendo en las cocinas toledanas para propios y extraños. Plato de alto contenido calórico preparado a base de ingredientes de la tierra como huevo revuelto (tipo tortilla) chorizo y tocino, preparado en una sartén, [...]

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Queso Manchego

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Como preámbulo para conocer la historia y las variedades de queso manchego, nos pararemos en un pequeño pasaje de Miguel de Cervantes en su obra universal: Don Quijote de la Mancha: “Sírvanse vuesas mercedes de ordenar las ovejas manchegas a la antigua usanza y agréguesele flor de cardo manteniendo el condimento a una temperatura de [...]

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